Zomerstamppotje van worteltjes en rucola
Een overheerlijk zomerstamppotje van worteltjes en rucola. Samen gestampt tot een grove puree en op smaak gebracht met peper en nootmuskaat. Een heerlijk gerecht op een mooie zomeravond!
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zomerstamppotje van worteltjes en rucola op tafel.
- Borstel de nieuwe aardappeltjes in koud water zo goed mogelijk schoon en snijd ze in gelijke stukken. Doe hetzelfde met de worteltjes en halveer ze. Snijd de rucola wat kleiner.
- Zet aardappels en wortels samen op met 2-3 dl water, breng ze aan de kook, voeg wat zout toe en kook aardappels en wortels op de kleine pit samen gaar in 20 minuten. Giet het kookwater af.
- Schenk wat melk in de pan, voeg de crème fraîche toe en breng de melk aan de kook.
- Stamp wortels en aardappels samen tot een grove puree (waarin stukjes aardappels en wortel zichtbaar zijn) en schep de rucola erdoor.
- Breng het stamppotje op smaak met peper en nootmuskaat.
