- 400 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pot au feu met zalm op tafel.
- Breng de bouillon aan de kook en laat de zalm hierin tegen de kook aan in 4 minuten gaar worden. Schep de vis uit de pan, dek deze af en houd ze warm.
- Halveer de prei in de lengte en snijd ze in stukken van 2 cm. Verdeel de geschrapte winterwortel in plakken. Verhit de olijfolie en bak hierin de prei en de wortel 2 minuten. Schep de krielaardappels erdoor en bak nog 2 minuten.
- Voeg witte wijn, 2 dl visbouillon, laurierblaadjes, de helft van de peterselie, mosterd en slagroom toe. Verwarm zachtjes 3 minuten.
- Leg de vis erin en laat deze meewarmen. Verwijder de laurierblaadjes.
- Serveer het gerecht, garneer met de resterende peterselie.