Jamkoekjes ( kerstkoekjes )
Deze jamkoekjes zijn een absolute hit voor kerst. Lekker krokant van buiten en zacht van binnen. De koekjes hebben een verrassende touch door het zoete laagje jam in het midden.
15 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Jamkoekjes ( kerstkoekjes ) op tafel.
- Roer boter schuimig. Voeg suiker en eidooiers toe. Voeg dan beetje voor beetje de amandelen, het gezeefde bloem en kaneel toe. Mix alles goed.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden.
- Vorm plm. 50 balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met je wijsvinger een klein kuiltje in het midden van het koekje en vul deze met jam.
- Bak de koekjes in het midden van de oven voor plm. 20 minuten.
