Champignonsaus
Heerlijke champignonsaus op basis van kalfsfond, sjalotjes, knoflook, tijm en slagroom. Lekker bij kip of varkensvlees, zoals beenham met honing en sjalotjes. Eenvoudig klaar te maken, fruit de champignons en oesterzwammen, blus af en laat inkoken. Genieten maar!
25 min bereiden
tussendoortje
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Champignonsaus op tafel.
- Pel de sjalotjes, halveer ze en snijd ze in fijne ringetjes. Halveer de knoflook, verwijder de kiem en hak fijn. Snijd de tijmblaadjes fijn. Spoel de kastanjechampignons en oesterzwammen af onder lauwwarm water, droog ze en snijd ze in kleine plakjes.
- Fruit champignons, oesterzwammen, sjalot, knoflook en tijm een paar minuten in de boter.
- Blus af met de (lauwwarme) kalfsfond en voeg vervolgens de slagroom toe. Kook het geheel in tot sausdikte.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer bij kip of varkensvlees, bijvoorbeeld beenham met honing en sjalotjes.
