- 300 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Stifado voor de slowcooker of oven op tafel.
- Zet alle ingrediënten klaar, snijd het vlees in dobbelstenen en pel de sjalotjes. Verwarm de oven voor op 160°-180°C.
- Doe bloem in een plastic zak, voeg het vlees toe en schud goed tot het bedekt is met bloem.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak het vlees op matig vuur rondom aan.
- Voeg roerend de kruiden en knoflook toe en meng goed door elkaar. Voeg peper en zout toe naar smaak.
- Giet de azijn en rode wijn erbij en laat het geheel 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de tomaten uit blik, gedroogde tomaten, tomatenpuree en Worcestershire sauce toe en roer alles door.
- Doe alles in de slowcooker of ovenvaste schaal en zorg ervoor dat het vlees onderstaat. Leg de sjalotjes erbovenop en verdeel de boter erover. Plaats de deksel erop.
- Voor de slowcooker: zet deze 1 uur op high en 6-7 uur op low. Voor de oven: laat het gerecht ongeveer 2-3 uur garen op een temperatuur van 160°-180°C. Controleer tussendoor of het vlees zacht genoeg is en proef het gerecht.