Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gerookte eendenborstfilet met rode biet en appel op tafel.
- Was de bietjes en kook ze in circa 45 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen.
- Schil de bietjes en snijd ze in dunne plakjes.
- Snijd de uien in ringen en de appels (zonder klokhuis) in plakjes. Snijd ook de eendenborstfilet in plakjes.
- Verhit de boter en fruit hierin de ui en de appel apart.
- Leg de bietjes, eendenborstfiletplakjes en appel dakpansgewijs op een lange smalle schaal en verdeel de uiringen erover. Besprenkel met de olie en balsamicoazijn en bestrooi met zeezout en peper.