Winterse wildpeper
Een heerlijke winterse wildpeper met diverse kruiden en groenten. Eerst lichtjes bestrooid met bloem en gebakken in rode wijn. Het geheel suddert anderhalf tot twee uur in een afgesloten pan waardoor alle smaken intenser worden.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 500 g Wildpoulet
- 100 g Knolselderij
- 20 g Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Winterse wildpeper op tafel.
- Haal het vlees lichtjes door de bloem en bak het aan in een hete koekenpan.
- Blus het geheel af met rode wijn. Voeg knoflook, laurier, tijm, rozemarijn, een snufje zout en peper en kalfsfond eraan toe.
- Laat het geheel anderhalf uur pruttelen. Voeg mosterd, peperkoek, chocolade en de groenten toe.
- Laat het geheel nog anderhalf tot twee uur zachtjes sudderen in een afgesloten pan.
