Geitenvlees (kabritu stoba)
Geitenvlees (kabritu stoba) is een Antilliaans stoofgerecht dat het lekkerst smaakt als het 1,5 uur staat te pruttelen. Het vlees is gemarineerd met komijnpoeder, kerrypoeder, marjolein, zout, piccalilly en ketjap asin, waarna het wordt gebakken en aangevuld wordt met ui, paprika, tomaat, knoflook en Spaanse peper. Een bouillonblokje, tomatenpuree en champignons maken het gerecht compleet!
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Rode peper
- 250 ml Water
- 1200 g Geitenvlees
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Geitenvlees (kabritu stoba) op tafel.
- Snijd het vlees in kleine stukken.
- Was het vlees met water, citroensap en azijn en spoel het vlees goed af.
- Marineer het vlees met de komijnpoeder, kerrypoeder, marjolein, zout, piccalilly en ketjap asin en laat het een nacht in de koelkast staan.
- Bak het vlees de volgende dag in een pan met wat olie.
- Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en de paprika.
- Voeg het vlees toe en voeg de in parten gesneden tomaat, knoflook en gesneden Spaanse peper toe als alles lekker pruttelt.
- Voeg vervolgens het in water opgeloste bouillonblokje toe, samen met de tomatenpuree en de in vieren gesneden champignons.
- Laat alles 1,5 uur pruttelen met het deksel op de pan, en verwijder het deksel dan en laat nog 10 minuten pruttelen.
