Falafel (kikkererwtenballetjes)
Maak zelf heerlijke vegetarische falafelballetjes. Deze balletjes worden gemaakt van kikkererwten en tuinbonen. Door de kruidenmix krijgen de balletjes een volle smaak. Eet ze bijvoorbeeld in een pitabroodje met sla, tomaat en tzatziki.
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 15 g Koriander
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Falafel (kikkererwtenballetjes) op tafel.
- Laat de gedroogde tuinbonen een hele nacht weken in een bak water.
- Laat ze uitlekken en doe ze in een kookpan. Bedek met water tot ze net onder staan en voeg zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de tuinbonen in ongeveer 2 uur zacht en gaar worden.
- Laat de gekookte tuinbonen en ook de reeds gekookte kikkererwten uit blik goed uitlekken in een vergiet. Doe ze in een keukenmachine samen met de peterselie en koriander, de ui en de knoflook, de specerijen en de bloem en vermeng alles tot een stevige puree. Laat de puree tenminste een uur rusten.
- Maak balletjes van de puree en frituur ze met een paar tegelijk in de hete olie. Laat goed uitlekken op keukenpapier.
