Boerenomelet
Een boerenomelet om van te smullen! Klop eieren schuimig met melk, peterselie, zout en peper. Bak goudgeel en voeg hamreepjes en paprikapoeder bij een mengsel van soepgroenten. Bedek met omelet, strooi er kaas overheen. Klaar om te delen!
25 min bereiden
lunch/brunch gerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 300 g Erwten soepgroenten
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boerenomelet op tafel.
- Verhit de helft van de boter en roerbak hierin de soepgroenten gedurende 4 minuten.
- Klop de eieren schuimig met de melk en voeg zout, peper en 1 eetlepel peterselie toe.
- Verwarm de rest van de boter in een grote koekenpan en giet het eimengsel erin. Bak een goudgele omelet waarvan het eimengsel net gestold is. Keer de omelet niet om.
- Schep de hamreepjes en paprikapoeder door de groente.
- Verdeel het mengsel over één helft van de omelet en sla de andere helft eroverheen.
- Strooi de rest van de peterselie en de kaas erover en laat de omelet op een bord of schaal glijden.
