Semifreddo met bosvruchten
Een luchtige semifreddo met rode bosvruchten. Laat de helft van het fruit terugkomen in het recept zelf. Garneer met de andere helft van het fruit, slagroom en een vleugje poedersuiker.
120 min bereiden
dessert
8 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Semifreddo met bosvruchten op tafel.
- Scheid de eieren. Klop de eidooiers met de helft van de suiker au bain marie luchtig.
- Klop de eiwitten met de andere helft van de suiker op en voeg een mespunt zout toe. Knijp de citroen uit boven een zeefje en meng dit met het eiwit.
- Klop 350 g slagroom en meng deze met de opgeklopte eidooiers. Snijd de helft van het rode fruit fijn en voeg dit toe.
- Voeg het eiwit in gedeeltes toe en meng het geheel voorzichtig. Leg in een cakeblik een stuk bakpapier, giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad. Zet het cakeblik in de vriezer, ca een halve dag, tot het geheel bevroren is.
- Snijd de zijkanten los en stort de bevroren Semifreddo op een bord of schaal.
- Klop de overige slagroom met 20 g poedersuiker op. Spuit de slagroom bovenop de Semifreddo, garneer met het overige rode fruit en bestrooi met poedersuiker.
