- 100 g Parelgort
- 0.5 Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Bundner gerstensuppe op tafel.
- Snijd het vlees in blokjes.
- Pel en snipper de uien.
- Snijd de winterpeen en knolselderij in blokjes.
- Snijd de prei in stukjes.
- Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en bak het vlees aan.
- Voeg de gerst, groenten, laurier en bouillon toe.
- Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
- Roer de bloem door de room en roer het door de soep.
- Laat nog ca 15 minuten koken en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen of borden en bestrooi met gehakte bieslook.