- 900 g Bakbanaan, rijp, rauw
- 300 g Bloedworst
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bandeja paisa (colombia) op tafel.
- Spoel de bonen af voordat je ze gaat koken. Als het gedroogde bonen zijn, kook ze dan in de snelkookpan ongeveer 30 minuten. Als je bonen uit blik gebruikt, kun je deze stap overslaan. Doe de groene bananen en wortel samen met de bonen in de pan en kook ze 20 minuten in de snelkookpan of 40 minuten in een gewone pan.
- Kook de rijst met water en zout.
- Bak de fijngesneden chalotjes en uien in olie. Voeg gehakt, tomaten, knoflookteentjes, tijm, komijn, oregano, zout en peper toe. Meng dit met de bonen.
- Bak het gehakt, de chicharrones, chorizos en bloedworst. Bak ook de eieren. Bak de bakbananen ook.