Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Soep met zoete aardappel en courgette op tafel.
- Snij de courgette en zoete aardappel in blokjes.
- Snij de ui en knoflook.
- Breng 1 liter groentebouillon aan de kook en kook hierin de aardappel en courgette gaar in +/- 20 minuten.
- Bak de ui, knoflook en oesterzwammen.
- Pureer de aardappel en courgette met de bouillon. Voeg dan de zwammen, ui, knoflook en curry toe en laat nog 5 minuten koken.
- Voeg vlak voor het opdienen de room toe en roer goed door.