Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Broodje romige zalm- ei op tafel.
- Kook de eieren 4 minuten zacht in kokend water.
- Halveer de broodjes en rooster ze licht onder de grill.
- Verhit een droge koekenpan en verwarm hierin de zalmplakjes aan één kant in ongeveer 20 seconden.
- Roer de lente-ui door de mascarpone.
- Leg de zalm op de onderste helft van het broodje en schep een lepel mascarpone op de zalm.
- Pel de eieren en leg deze op de mascarpone. Bestrooi met zout en peper en bedek alles met de bovenste helft van de Italiaanse bol.