Groente omelet met spekjes
Een groente omelet met spekjes, wie wil dat nou niet? Bak de groenten met spekjes, roer de eieren met kerriepoeder los en bak de omelet. Leg de groenten en spekjes op de omelet, sla de om en serveer.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 400 g Paddenstoelenmix
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Groente omelet met spekjes op tafel.
- Klop 4 eieren met 4 el water en de kerriepoeder los en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een koekenpan en roerbak de groenten ca. 3 min op hoog vuur met wat zout en peper.
- Haal de groenten uit de pan en bak de spekjes knapperig. Haal de spekjes uit de pan en houd ze met de groenten warm onder een stuk aluminiumfolie.
- Bak van het mengsel 1 grote of 4 kleine platte omeletten. Smelt voor 1 grote omelet wat boter in een grote koekenpan en laat het eimengsel in de pan glijden.
- Leg een deksel op de pan en laat de omelet in ca. 7 minuten op een laag vuur gaar worden zonder te keren.
- Laat de omelet op een groot bord glijden, verdeel het groentemengsel met de spekjes over 1 helft van de omelet en klap voorzichtig de andere helft erover.
