Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Waterzooi van zalm en prei op tafel.
- Maak de prei schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 4 cm.
- Snijd de zalm in stukken.
- Los het bouillontablet op in 100 ml kokend water.
- Verhit boter in een pan met dikke bodem en bak de prei al omscheppend gedurende 4 minuten.
- Voeg wijn en bouillon toe aan de prei en laat afgedekt 8 minuten stoven.
- Roer de crème fraîche door het mengsel.
- Leg de zalm in het stoofvocht. Knip de dille grof in stukjes boven de pan.
- Stoof de vis afgedekt op laag vuur in ongeveer 8 minuten net gaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Strooi de hamreepjes eroverheen.