Pompoen pastinaak soep
Warm en herfstig: Pompoen pastinaak soep. De combinatie van zoete pompoen, kruidige pastinaak en een vleugje kokosnoot maakt deze soep tot een hartige traktatie. Heerlijk voor de lunch of zelfs als side-dish bij het diner.
15 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Pastinaak
- 1 el Vloeibare margarine
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoen pastinaak soep op tafel.
- Gooi alle ingrediënten hieronder in een soeppan.
- Snijd de halve pompoen met schil in blokjes. Snijd de pastinaak en peen in stukjes. Snijd de appel in stukjes en voeg de knoflook toe.
- Voeg ongeveer 3 volle eetlepels bak-, braad-, of roomboter toe en 2 theelepels kokosolie en 2 theelepels kukuma poeder. Roerbak kort, ongeveer 2 minuten.
- Voeg water toe tot net boven de groente. Niet teveel dus. Voeg 3 theelepels bio today bouillon en het groentebouillon blokje toe. Roer goed door en laat zachtjes koken.
- Zodra de pompoen zacht is, pureren met een staafmixer tot het grof is.
