Mosterdsoep
Een must-try op het gebied van soepen: mosterdsoep! Rijk van smaak en een tikkeltje romig. Perfect voor de lunch of als voorafje bij het diner.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mosterdsoep op tafel.
- Maak de prei schoon, gebruik alleen het lichtgroene deel. Pel de knoflook en het sjalotje en snipper fijn. Laat boter smelten. Fruit de prei en sjalotje met de knoflook aan, zonder te kleuren.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee, laat het niet te donker kleuren.
- Voeg scheutje voor scheutje 3 dl water toe en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat.
- Voeg de bouillontabletten, samen met de wijn en nog 4 dl water toe. Breng de soep aan de kook en laat 5 minuten doorkoken op laag vuur.
- Roer vervolgens de slagroom en mosterd erdoor. Laat de soep niet meer koken en breng op smaak met zout, peper en suiker.
