Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Ananaschutney op tafel.
- Schil de ananas. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en vang het sap op. Snipper de uien grof. Schil en rasp de gemberwortel.
- Verhit olie in een koekenpan. Bak de ui zachtjes voor 2 minuten. Voeg de ananasstukjes, ananassap, gemberwortel, bruine suiker, azijn en kerrie toe en roer door elkaar. Laat het vocht in 25 minuten verdampen, af en toe roeren.
- Doe de chutney direct in jampotjes die zijn omgespoeld met soda en heet water. Zet minstens 12 uur in de koelkast en is +/- 2 maanden houdbaar.