Balkenbrij
Ontdek deze traditionele Hollandse klassieker: balkenbrij. Dit smaakvolle recept maak je met varkensvlees, boekweitmeel en allerlei geurige specerijen. Nog steeds geliefd in verschillende regio’s. En je proeft gelijk waarom.
10 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 15 g Rommelkruid
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Balkenbrij op tafel.
- Doe de ribbetjes in een grote pan met water en laat ze flink lang koken met laurierblad, gesnipperde ui, grof gemalen peper en fijngehakte knoflook. Giet de vloeistof na een paar uur door een vergiet in een andere grote pan.
- Haal het vlees van de botten en voeg het terug toe aan de bouillon. Verhit het geheel opnieuw. Voeg daarna het rommelkruid of balkenbrijkruid toe.
- Voeg zoveel boekweitmeel in één keer toe tot er een erg dikke brij ontstaat. Roer snel. Schep of giet de brij in een natgemaakte schaal en laat opstijven in de koelkast.
- Snijd de balkenbrij daarna in stukken en bak deze krokant in roomboter.
