Lamskoteletjes in mosterdsaus
Laat op hoog vuur fond, cognac en Dijonmosterd inkoken. Bak lamskoteletjes in boter roughly in 5 min. Voeg ingekookte fond toe en maak saus. Verdeel koteletjes over de borden en serveer saus. Met aardappelpuree en bloemkool. Eet smakelijk!
60 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 60 g Cognac
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Lamskoteletjes in mosterdsaus op tafel.
- Voeg fond, cognac en Dijonmosterd toe aan een steelpan op hoog vuur en laat ongeveer 10 minuten inkoken tot ongeveer 2 dl.
- Bestrooi de lamskoteletjes met zout en peper. Verhit 75 g boter in een koekenpan. Bak de lamskoteletjes in ongeveer 5 à 6 minuten rosé, halverwege keren. Houd ze warm in aluminiumfolie.
- Giet het braadvet af en schenk de ingekookte fond in de pan. Roer de aanbaksels los en kook ongeveer 1 minuut op hoog vuur.
- Haal de pan van het vuur en roer de mosterd en de rest van de boter door de saus.
- Verdeel de lamskoteletjes over de borden en schep de saus erover. Serveer met aardappelpuree en bloemkool.
- Eet smakelijk.
