Langzaam gegaard eitje
Langzaam gegaard eitje met fijngesneden bloemkool, paling, zalm en een lichte binding van room, melk en crème fraîche. Gegaard in de oven voor 2 uur op 59°C. Perfect voor een zondagse brunch!
120 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Langzaam gegaard eitje op tafel.
- Snijd de bloemkool, de paling en de zalm heel fijn.
- Snijd voorzichtig de rauwe eieren aan de bovenkant open.
- Voeg al roerend de room, melk en de crème fraiche toe aan de eierdooiers zodat er een lichte binding ontstaat. Zorg dat je een glad geheel krijgt. Breng op smaak met zout en tabasco.
- Vul de eierschalen met de bloemkool, paling en zalm en giet hierop voorzichtig de eiermassa.
- Dek af met folie en laat 2 uur garen in een op 59°C voorverwarmde oven.
- Zet de schalen evt. in een eierrekje of dopje zodat ze niet omvallen.
