Schouderkarbonade gemarineerd in madeira
Heerlijke schouderkarbonade gemarineerd in madeira met knoflook, ui, laurierblad, paprikapoeder en gemberpoeder. Langzaam gestoofd in de marinade, verfijnd met maïzena gebonden marinade en afgemaakt in de pan met extra madeira.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1.25 el Water
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Schouderkarbonade gemarineerd in madeira op tafel.
- Wrijf de karbonade in met zout en peper.
- Maak een marinade van azijn, madeira, knoflook, ui, laurierblad, paprikapoeder en gemberpoeder.
- Meng de karbonades door de marinade en laat ten minste 6 uur marineren, waarbij je af en toe omroert.
- Dep de karbonades goed droog met keukenpapier en bak ze in margarine goudbruin.
- Voeg de marinade eraan toe, vul indien nodig aan met water en nog wat madeira.
- Laat de karbonades voor 1 uur stoven.
- Zeef het marinade mengsel en bind het met maïzena.
- Laat de saus en karbonades even samen doorwarmen.
