Albondigas
Verwen je tafelgasten met dit recept voor Albondigas, de Spaanse gehaktballetjes die elke maaltijd omtoveren tot een feest. Deze sappige, kruidige balletjes smoor je in een rijke tomatensaus. Een favoriet in elke tapasbar.
25 min bereiden
borrel
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Albondigas op tafel.
- Snijd de korstjes van het brood af, leg het brood op een bord en sprenkel er wijn overheen. Snipper het sjalotje fijn. Meng het brood, ei, sjalot, een snuf zout, nootmuskaat en 1 eetlepel peterselie door het gehakt. Pers de knoflook boven het gehakt uit. Verwijder de zaadjes van de rode peper, snijd in reepjes en meng door het gehakt.
- Vorm van het gehakt ongeveer 30 kleine balletjes. Verhit in een pan olie en bak de balletjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin.
- Doe de gezeefde tomaten bij de gehaktballetjes in de pan. Gaar de albondigas op laag vuur in ongeveer 15 minuten en serveer.
