- 500 ml Kookvocht
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Risotto met asperges op tafel.
- Verhit in een hapjespan 2 el. olijfolie, voeg de gesnipperde sjalot of ui toe en fruit dit glazig (niet te lang want dat maakt de smaak bitter).
- Doe de risotto in de pan en voeg evt. nog een laatste el. olijfolie toe. Voeg de helft van het kookvocht van de asperges toe en laat deels inkoken.
- Voeg dan de bouillon toe en na het inkoken het laatste kookvocht.
- Na ongeveer 20 minuten koken kun je de asperges erbij doen.
- Voeg als laatste de pecorino toe.
- Breng op smaak met nootmuskaat en vers gemalen peper.