Doradefilet met zoete aardappelpuree en zeekraal
Deze doradefilet met zoete aardappelpuree en zeekraal is een verrassende combinatie! De zoete aardappel is op smaak gebracht met kerrie en crème fraîche, terwijl de vis kort gebakken is met mooie zeekraal. Serveer met wat kerrieroom en/of olie en geniet!
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1800 g Dorade
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Doradefilet met zoete aardappelpuree en zeekraal op tafel.
- Schil de zoete aardappel en snijd hem grof. Kook in 30 minuten gaar. Stamp fijn en voeg de crème fraîche en de kerrie toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Dep de vis droog en bestrooi met zout. Bak hem in de boter en olie op de huid in 3-5 minuten gaar, draai de filets om en bak ze nog 30 seconden. Haal uit de pan en bak in het braadvet de zeekraal zeer kort aan.
- Leg eerst een bergje aardappelpuree op het bord, drappeer de zeekraal erover en leg de doradefilet er tegenaan.
- Garneer het bord met wat kerrieroom of kerrie met olijfolie.
