- 300 ml Tomatensap
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stifado op tafel.
- Snijd het vlees in delen, niet te klein, en zet het met de fijngehakte ui op het vuur. Draai het meerdere keren tot het bruin bakt. Voeg de paprika in repen toe.
- Doe zout, peper en azijn erbij. Sluit de pan een halve minuut. Voeg daarna het tomatensap, knoflook, peterselie, kaneel, oregano, laurierbladeren en peperkorrels erbij.
- Vul de saus aan met weinig water en rode wijn. Laat het gerecht zachtjes doorkoken.
- Maak ondertussen de uien schoon en strooi er zout op. Bak de uien samen met de Amsterdamse uien. Voeg ze toe aan de stoofpot wanneer het vlees gaar is.
- Laat het gerecht sudderen tot al het vocht indikt tot een gebonden saus.