Courgettesoep
Met deze heerlijke, romige courgettesoep zet je in een handomdraai een gerecht vol smaakvolle ingrediënten op tafel. Perfect voor een koude winterdag of bij een zomerse barbecue, deze soep is altijd een goed idee. Volg de eenvoudige instructies voor een perfect resultaat.
25 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 ml Water
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Courgettesoep op tafel.
- Was de rucola en de knoflook. Schil de aardappel en halveer deze. Verwijder de steelaanzet van de courgettes en snijd ze in vieren. Schil de ui.
- Doe een scheutje olie in de pan en bak daarin de ui en knoflook rosé.
- Voeg de courgettes toe samen met de aardappel. Giet er het gekookte water op en laat samen met het bouillonblokje pruttelen. Voeg zout toe naar smaak. Laat het geheel minimaal 30 minuten en indien meer tijd hebt, een paar uur ook op een zacht vuurtje pruttelen.
- Voeg de daslook of rucola toe en laat deze de laatste 5 minuten mee stoven.
- Verwijder de chilipeper en blend de soep in een blender tot een gladde massa.
- Geniet van de heerlijke soep.
