Kip met groente en tomatensaus
Een gerecht om je vingers bij af te likken: Kip met groente en tomatensaus. Bak de plakken groenten halfgaar en voeg Provençaalse kruiden, peper en zout toe. Bak de kipfilet en aardappelplak en voeg het samen in een ovenschaal. Maak de saus en leg de kipfilet op de groenten en doe het in de oven. Haal de schaal eruit en schenk de saus langs de buitenkant.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kip met groente en tomatensaus op tafel.
- Verwarm de oven voor op 140°C. Snijd de courgette en de aubergine in plakken van een halve centimeter. Snijd de champignons in dikke plakken. Snijd de paprika in blokjes van 2 bij 2 cm.
- Bak de plakken groenten in een anti-aanbakpan in de olijfolie halfgaar en voeg Provençaalse kruiden, peper en zout toe. Bak de paprika apart en breng deze ook op smaak met Provençaalse kruiden en peper en zout.
- Bak de kipfilet en de aardappelschijfjes in een pan bijna gaar.
- Leg de groenten en aardappelplakjes om en om mooi in het rond neer in een ovenschaal. Leg de paprika in het midden.
- Maak vervolgens de saus door de ui fijn te snijden en in 1 eetlepel olijfolie zachtjes te bakken in een steelpan. Knijp hierop de knoflook uit en voeg een theelepel Provençaalse kruiden toe, een half bouillonblokje en doe de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij. Laat dit zachtjes koken. Bind de saus iets dikker met allesbinder.
- Leg de kipfilet op de groenten en doe de schaal 15 minuten in de oven op 140°C.
- Haal de schaal eruit en schenk de saus langs de buitenkant.
