Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappelkoekjes op tafel.
- Pel de ui en hak de kruiden.
- Schil de aardappelen en rasp ze samen met de ui grof op een schone theedoek. Knijp het teveel aan vocht eruit en doe dan alles in een kom.
- Voeg het losgeklopte ei, de bloem, fijngehakte kruiden, olijfolie, peper en zout toe en meng alles goed.
- Verhit 1 tl plantaardige olie in een koekenpan en voeg 1 el van het aardappelmengsel toe. Druk het zachtjes plat met een spatel en vorm het tot een rond koekje. Bak aan beide kanten 4-5 minuten tot het goudbruin is.
- Hou het warm terwijl je de rest bakt.