Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Salade van groene asperges met spekjes op tafel.
- Snijd 3 centimeter van de onderkant van de asperges af.
- Pel en snipper het uitje.
- Kook de asperges in ruimkokend water met een snufje zout in 12-15 minuten gaar. Giet ze af en laat ze uitlekken.
- Verhit de olie en bak de spekblokjes zachtjes uit. Voeg het uitje toe en bak 2 minuten mee. Strooi witte peper erover.
- Meng de azijn met mosterd en suiker. Voeg het spekmengsel (inclusief de olie) toe en roer goed door.
- Leg de warme asperges op bordjes en schep de spekjes-dressing erover. Maal er wat 4-seizoenenpeper over.