Kuku sabzi perzische groentenomelet
De Perzische keuken is rijk aan smaken, zo ook deze groentenomelet met walnoten en saffraan. Fijngesneden groenten zoals lente-ui, peterselie, koriander, spinazie, dille en bieslook vormen de basis van deze omelet. Serveer met platbrood en een frisse salade.
45 min bereiden
bijgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1.5 el Bieslook vers
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Kuku sabzi perzische groentenomelet op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Week de saffraan in een kommetje met een eetlepel kokend water.
- Snijd alle groenten fijn en snipper de lente-ui. Klop de eieren los in een grote kom en voeg de groenten, walnoten, knoflook en het saffraanwater toe. Breng hoog op smaak met zout en versgemalen peper.
- Smelt de boter in een ovenschaal en schep het ei-groentenmengsel erin. Bak het gerecht 35-40 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn en de bovenkant goudbruin is.
