- 0.5 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Courgettesoep op tafel.
- Snipper de uien, snij de peper in dunne ringetjes en pers de knoflook uit. Doe dit in een pan met een klein beetje olijfolie.
- Fruit op laag vuur ui, peper en knoflook.
- Snij de courgettes in de lengte doormidden en snij vervolgens de helften in plakjes. Voeg dit aan het uimengsel toe en bak dit circa 10 minuten.
- Voeg vervolgens de bouillon toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten op een laag vuur pruttelen.
- Pureer vervolgens de ingrediënten met een staafmixer.
- Schep de soep in kommen. Voeg eventueel een klein beetje Roquefort toe.