Tagliatelle met saffraansaus
Tagliatelle met een heerlijke saffraansaus en gebakken courgette en spek. De saffraan zorgt voor de subtiele smaak aan de romige saus van eidooiers en room. Bestrooi met Parmezaanse kaas en geniet van deze klassieker.
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tagliatelle met saffraansaus op tafel.
- Snijd de courgette in reepjes en gebruik het middelste gedeelte niet. Snijd het spek in stukjes en laat de saffraan een half uur in een bodempje heet water staan.
- Meng de eidooiers met de room. Kook de pasta in ruim water met zout.
- Bak tegelijkertijd de courgette 5 minuten in een laagje olijfolie. Voeg daarna het spek toe en bak nog even mee. Voeg vervolgens de room en saffraan toe. Breng op smaak met zout en een snufje chilipeper.
- Bestrooi het gerecht op het bord met Parmezaanse kaas.
