Cheesecake met frambozen en bramen
Een hemelse cheesecake met de heerlijke smaak van frambozen en bramen. Om je vingers bij af te likken! Het krokante koekjesdeeg en de romige roomkaasvulling vormen de perfecte basis voor de fruitige topping. Koud serveren en genieten maar!
120 min bereiden
tussendoortje
8 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Bramen diepvries
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Cheesecake met frambozen en bramen op tafel.
- Bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met bakpapier.
- Verkruimel de koekjes grof en smelt de boter. Roer de kruimels en de boter door elkaar en verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm. Druk het aan en zet de vorm in de koelkast.
- Week de gelatine volgens de gebruiksaanwijzing. Pers de citroen uit. Klop de roomkaas en 100 g basterdsuiker door elkaar. Klop de slagroom stijf.
- Verhit de helft van het citroensap. Knijp 3 blaadjes gelatine goed uit. Haal de pan van het vuur, los de gelatine op in het hete sap en roer dit door het roomkaasmengsel. Schep de slagroom erdoor.
- Verdeel het roomkaasmengsel over de koekjesbodem en stamp een keer met de vorm op het aanrecht zodat het mengsel mooi glad wordt aan de bovenkant. Zet de vorm in de koelkast.
- Pureer de helft van de frambozen en bramen in een keukenmachine of met een staafmixer. Wrijf de vruchtenpuree door een zeef en roer de rest van de basterdsuiker erdoor.
- Verhit de rest van het citroensap. Knijp de andere 2 gelatineblaadjes goed uit. Haal de pan van het vuur, los de gelatine op in het hete sap en roer dit door de vruchtenmoes. Verdeel de moes voorzichtig over de roomkaas. Zet de vorm in de koelkast en laat de taart in ca. 3 uur opstijven.
- Haal de rand van de springvorm en de bakpapieren rand van de taart. Garneer hem met de rest van de frambozen en bramen en leg er een paar takjes munt op.
