- 270 ml Water
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Pastechis cu galinha (kip) op tafel.
- Maak het deeg alvast van te voren.
- Meng de bloem, het vet, het zout, de suiker en de bakpoeder tot een kruimelige massa.
- Voeg het ei en zoveel koud water toe tot er een vast deeg ontstaat. Zet het deeg op een koele plaats afgedekt weg.
- Wrijf het vlees of vis in met peper.
- Verhit de olie en bak het vlees aan beide kanten.
- Maak de knoflook, ui, tomaat en paprika schoon en voeg toe. Bak dit mee tot het vlees gaar is.
- Voeg kappertjes, piccalilly, pruimen en rozijnen toe. Breng het mengsel met hot sauce en kruiden op smaak.
- Verdeel het deeg in 6-7 bolletjes. Rol deze uit (tussen vetvrij papier) en leg in het midden van ieder rondje een lepel van het vulsel.
- Bestrijk de randen met water en vouw het deeglapje dubbel.
- Druk de randen aan en vouw ze om.
- Bak de pastechi in de olie lichtbruin en laat ze uitlekken.