Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Cubaanse kip met ananas op tafel.
- Boen de limoen schoon, rasp de schil grof en pers de limoen uit. Meng in een schaal de kip met het limoensap, de limoenschil en zout en peper. Laat het geheel minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Dep de kip droog met keukenpapier.
- Verhit olie in een braadpan en bak de kip rondom bruin. Voeg de ui, knoflook en peper toe en bak dit 2 minuten mee.
- Zet het vuur laag en voeg de rum toe. Laat het geheel 2 minuten koken. Voeg de ananas, rozijnen, oregano, laurierblad, bouillontablet en 200 ml heet water toe. Stoven de kip in ca. 30 minuten gaar, af en toe omscheppen.