Ovenschotel wilde spinazie met gedroogde tomaatjes en mozzarella
Een heerlijke ovenschotel met wilde spinazie, gedroogde tomaatjes en mozzarella. Het sjalotje en knoflook worden glazig gebakken. De spinazie wordt toegevoegd aan de wok en geslonken. Samen met de room losgeklopte eieren, gedroogde tomaten en oregano maak je hier een lekker mengsel van. De spinazie gaat samen met boter en gestampte aardappelen in een ovenschotel. Daar overheen gaat de mozzarella. Circa 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 400 g Spinazie uit de diepvries
- 125 g Buffelmozzarella
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Ovenschotel wilde spinazie met gedroogde tomaatjes en mozzarella op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 minuten gaar.
- Laat de aardappelen goed droog koken en stamp de aardappelen met een aardappelstamper.
- Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. Verhit de olie in de wok en bak hierin de sjalot en de knoflook glazig. Voeg de spinazie in gedeeltes toe en laat de spinazie slinken (snijd de spinazie eventueel wat kleiner).
- Roer de met room losgeklopte eieren samen met de gedroogde tomaten en de oregano door de spinazie. Maak de spinazie op smaak met peper, zout, nootmuskaat en balsamicoazijn.
- Roer de spinazie met de gesmolten boter door de gestampte aardappelen.
- Verdeel de spinaziestamppot over de ovenschaal. Verdeel de mozzarella over de stamppot. Strooi de rest van de geraspte kaas erover.
- Bak de ovenschotel in circa 30-40 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot het een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
