Supersnelle erwtensoep (en toch heel lekker)
Deze supersnelle erwtensoep is makkelijk om te maken en verrassend lekker! Met prei, selderijknol, winterpeen, aardappel, bouillonblokjes, katenspek en rookworst. Heerlijke erwtensoep zelfs als je weinig tijd hebt.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 100 g Knolselderij
- 2000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Supersnelle erwtensoep (en toch heel lekker) op tafel.
- Maak de preien schoon en snijd ze in niet te brede ringen. Snij de winterpeen en de selderijknol in blokjes. Schil de aardappel en snijd deze ook in blokjes.
- Doe de helft van de prei en de overige groenten en aardappel in een grote pan. Voeg ongeveer 2 liter water en de bouillonblokjes toe en breng alles aan de kook. Voeg het katenspek toe en laat de groenten in ongeveer een half uur gaar worden.
- Haal het spek uit de pan en pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg nu de rest van de prei, de worst en het spek toe. Laat nog 10 minuten zachtjes sudderen.
- Snijd de worst en het katenspek in plakjes en serveer in de soep.
