- 400 g Tomaten gepeld
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Kabeljauw met boerenkool op zn creools op tafel.
- Pel en snipper de ui.
- Snijd de gepelde tomaten in stukken.
- Snijd de kabeljauw in grote moten.
- Kook de boerenkool in kokend water gedurende 5 minuten.
- Verhit de olie in een grote bakpan en fruit de uien glazig in 5 minuten.
- Voeg de Cajun kruiden toe en de mais en laat dit 1 minuut meebakken.
- Voeg de in stukken gesneden gepelde tomaten toe, samen met de boerenkool en 150 ml water.
- Sluit de pan af met een deksel en laat het 5 minuten sudderen.
- Voeg de kabeljauwmoten en de blokjes ananas toe en laat het geheel nog 5 minuten sudderen tot de kabeljauw gaar is.
- Serveer het met aardappelpuree.