Truffel Eiersalade
We kennen allemaal wel de bakjes eiersalade uit de supermarkt. Dit is typisch iets wat je heel gemakkelijk zelf kunt maken en wat dan ook nog eens een stuk gezonder en lekkerder is! Deze truffel eiersalade is eigenlijk geen recept te noemen. Het enige wat je hoeft te doen is de eieren te koken, pellen en fijn te hakken. Vervolgens meng je er wat smaakmakers doorheen en klaar is kees.
Eiersalade met truffel
Om dit recept eiersalade extra feestelijk te maken hebben we er truffel aan toegevoegd. Zo is eiersalade met truffel een leuk gerechtje voor tijdens de paasbrunch met zelfgemaakt brood. Het mooie is dat je deze eiersalade kunt maken naar eigen smaak. Zo kun je bijvoorbeeld ook variëren met wat verse bieslook of wat kerrie erdoor. En geloof ons: heb je eenmaal homemade eiersalade geproefd, dan wil je nooit meer anders!
Ga je voor de luxe versie met truffel? Verse truffel is best duur, dus je kan beter geschaafde truffel of truffeltapenade uit een potje aan deze eiersalade toevoegen.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor één bakje
- 4 grote eieren
- 1 el mayonaise
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 el truffel tapenade (of verse truffel)
- Peper en zout
Zo maak je het
Kook de eieren in 10 minuten gaar in water. Ze moeten hard gekookt zijn, dat werkt het beste in deze eiersalade.
Pel de eieren en doe ze in een kommetje. Prak ze met een vork fijn. Je kunt de eieren zo fijn of zo grof prakken als je zelf wilt.
Voeg een el mayonaise en een el Griekse yoghurt toe.
Breng de truffel eiersalade royaal op smaak met peper en zout en meng het door elkaar.
Voeg eventueel wat geschaafde truffel of een eetlepel truffeltapenade toe.
Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.