Avocado toast met ei
Avocado toast, inmiddels het bekendste broodje op de menukaart. Wij het eten het graag met een gepocheerd eitje of met roerei. Want dan heb je een lekkere en voedzame lunch inéén. De avocado kan je gewoon heel simpel prakken en op smaak brengen met peper en zout. Maar wij maken er een lekker spread van met Tahin. Echt een lekker recept voor een broodje avocado.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 4 sneetjes zuurdesembrood
- 4 eieren
- 2 rijpe avocado's
- 2 el tahin
- 1 teentje knoflook
- Sap van een halve citroen
- 2 el zwart sesamzaad
- 4 takjes verse peterselie
- Scheutje azijn
- Peper en zout
Zo maak je het
Rooster de sneetjes zuurdesembrood goudbruin op een grill of in de oven.
Pureer de avocado, de tahin, de knoflook en het sap van een halve citroen glad in een keukenmachine. Breng dit op smaak met peper en zout.
Breng wat water met zout en een scheutje azijn tot net tegen de kook aan. Breek de eitjes boven een zeefje zodat het overtollige vocht kan verdwijnen. Schenk de eitjes voorzichtig in het water. Pocheer de eieren in 3 minuten gaar.
Besmeer de zuurdesem toast rijkelijk met de avocadospread. Leg op iedere boterham een gepocheerd ei. Garneer de avocado toast met zwarte sesamzaadjes en wat verse peterselie.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
