Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
sneetjes
coppa
100
gr
mascarpone
2
el
geraspte parmesaan
4
basilicumblaadjes
4
kleine zongedroogde tomaten
1
ei
paneermeel - olijfolie - zout - peper
Bereiden:
Meng de mascarpone met de parmesaan en kruid met peper en zout.
Neem een sneetje coppa, leg hierin 1 koffielepel kaasmengsel, 1 blaadje basilicum en 1 zongedroogd tomaatje. Plooi het sneetje dicht en plooi er aan de bovenkant nog een sneetje coppa over. Maak een mooi buideltje.
Bak het kroketje:
Klop het ei los en wentel hierin het coppabuideltje, rol daarna in paneermeel en bak in een pan in een beetje olijfolie.
