Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met vis en garnalen op tafel.
- Week de saffraandraadjes in de kippenbouillon.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de garnalen met de ui en de knoflook ± 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaatblokjes toe, bak ze ± 2 min. mee en voeg de rijst toe. Bak de rijst tot ze heet is.
- Schenk de bouillon met saffraandraadjes in de pan. Roer alles goed door en draai het vuur op de laagste stand (een warmhoudplaatje op een lage pit is ideaal). Leg een deksel op de pan.
- Roer de rijst een aantal keren door.
- Voeg na ± 10 min. de vis en doperwten toe en roer ze door de rijst. Leg het deksel weer op de pan en houd de pan nog ± 10 min. op zeer laag vuur tot de rijst alle bouillon heeft opgenomen en gaar is.