- 1 el Rietsuiker
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Creme brulee met ceylon kaneel op tafel.
- Laat het kaneelstokje trekken in de melk en room gedurende 10 minuten.
- Haal vervolgens het stokje eruit.
- Voeg nu de suiker toe en voeg ook de eieren en eidooiers toe wanneer de massa niet te warm meer is (onder de 50°C).
- Giet de massa in lage bakjes en dek deze af met `krimp` folie.
- Gaar de crème brûlée in de stoomoven op 90°C gedurende 20-25 minuten of zet de bakjes in een bain marie bad in een oven van 110°C gedurende 30 minuten totdat de crème gaar is.
- Verwijder het folie gelijk wanneer deze gaar is.
- Laat de crème brûlée afkoelen.
- Bestrooi vlak voor het serveren met rietsuiker en brand af met de gasbrander.