Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Eierkoeken op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 gr. Bekleed een bakplaat met bakpapier (gebruik bij dubbele hoeveelheid 2 bakplaten).
- Klop de eieren met de suiker met een mixer op de hoogste stand gedurende ongeveer 4 minuten tot een dik mengsel.
- Roer de citroenschil, snufje zout en bakpoeder door de bloem en spatel dit door het eierbeslag (niet met de mixer, om de luchtigheid te behouden).
- Maak hoopjes op de bakplaat, houd ze iets van elkaar want ze zullen uitlopen. Bak gedurende ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.