Lekker verfrissend komkommersoep met kokos
Deze verfrissende komkommersoep met kokos is een echte lekkere zomerse soep! Met ingrediënten als munt, bosui, limoensap en kokosmelk is deze soep enorm fris en lekker van smaak.
10 min bereiden
tussendoortje
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lekker verfrissend komkommersoep met kokos op tafel.
- Snij de komkommers overlangs doormidden en verwijder de zaadlijsten
- hou een halve komkommer apart en snij de rest in kleine blokjes.
- Doe de komkommerblokjes in de blender of keukenmachine samen met de bosui, knoflook, munt, yoghurt, kokosmelk en limoensap en pureer dit helemaal fijn. Voeg eventueel wat kokosmelk toe als de soep nog te dik is.
- Breng de soep op smaak met (versgemalen) peper en zout.
- Zet de soep minimaal een uur in de koelkast tot ze door en door koud is.
