Kimchi zelf maken
Zelfgemaakte kimchi is de perfecte smaakmaker voor rijst, noedels, soepen en zelfs burgers. Kom in de keuken met onze stap-voor-stap instructies en maak van jouw kool een pittige gefermenteerde vreugde.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 45 g Mirin / Rijstwijn
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kimchi zelf maken op tafel.
- Maak een pasta van knoflook en gember in een keukenmachine en doe dit in een grote mengkom.
- Voeg de chilipoeder, cayennepeper, bonenpasta, rijstwijn, oestersaus en suiker toe aan de mengkom.
- Voeg genoeg water toe om een vloeiende pasta te maken, meng goed.
- Meng de uien en lente-uien door de pasta en laat een paar uur marineren.
- Was de kool grondig in een vergiet tot alle zout is verwijderd. De kool moet een licht zoute smaak hebben.
- Gebruik handschoenen en meng met jouw vingertoppen de chilipasta heel goed door de kool.
- Laat de kimchi in een afgesloten plastic bak op een koele plaats fermenteren voor 1 week voordat je het gebruikt.
