Vissoep met grote garnalen inktvis en witvis
Een heerlijke vissoep met grote garnalen, inktvis en witvis. Gemaakt met een basisbouillon van visresten en op smaak gebracht met groenten en tomatenpuree. De vis wordt toegevoegd en op een klein pitje gaar gestoofd. Tot slot voeg je de garnalen toe en breng je de soep op smaak. Perfect voor een diner met vrienden!
60 min bereiden
soep
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Vissoep met grote garnalen inktvis en witvis op tafel.
- Maak een basisbouillon van de visresten door ze 20/30 minuten zachtjes te laten koken met 2 liter water. Zeef de bouillon door een natte passeerdoek (of schone natte theedoek).
- Snijd de vis in blokjes en de inktvis in ringen. Snijd alle groenten fijn.
- Verhit de olie en bak hierin alle groenten. Voeg het bouquet garni, de tomatenpuree, de wijn en de helft van de basisbouillon toe. Laat het geheel een half uurtje op een klein pitje sudderen en voeg peper & zout toe.
- Verwijder het bouquet garni en pureer het geheel in een blender of met een staafmixer. Doe de gepureerde massa terug in de pan, voeg de rest van de basisbouillon toe en laat het opnieuw aan de kook komen.
- Voeg de stukjes vis toe en laat het geheel op een klein pitje staan tot de vis gaar is. Voeg als laatste de grote garnalen toe, omdat die een kortere garingstijd nodig hebben.
- Maak de soep op smaak met peper & zout.
